关于保鲜膜加热是否会产生致癌物质的问题，专家给出了专业解答。保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成。市场上常见的保鲜膜主要有三种类型：聚乙烯保鲜膜（PE）、聚氯乙烯保鲜膜（PVC）和聚偏二氯乙烯保鲜膜（PVDC）。

北京市科学技术研究院分析测试研究所研究员张梅表示，PVC保鲜膜中含有的增塑剂确实可能产生致畸致癌的物质，但这些有害物质的影响与剂量有关。如果PVC保鲜膜符合国家标准并通过正规途径采购，其增塑剂的限量和添加量都有严格要求。只要合理正常使用，PVC保鲜膜是安全的。

PE保鲜膜主要用于食品包装，适合超市购买的水果、蔬菜和半成品的保鲜。PVC保鲜膜也可以用于食品包装，但由于含有邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP），即增塑剂，在增加塑料弹性和韧性的同时对人体安全性有一定影响，不宜加热使用。而PVDC保鲜膜主要用于熟食和肉类等产品的包装，可以有限度地加热使用。