一项发表在《BMC公共卫生》的研究揭示,相比非吸烟者和已戒烟群体,吸烟者特别是长期大量吸烟的人群,其饮食质量较差且体内的维生素C水平偏低。这项研究利用了2005年至2018年间美国国家健康与营养检查调查的大量数据,涉及超3万名参与者,通过健康饮食指数评估了不同吸烟状态人群的饮食模式,发现当前吸烟者的饮食质量评分最低,而戒烟能迅速提升饮食质量,坚持戒烟5至10年后,饮食质量可接近从不吸烟者的水平。研究还指出,吸烟者饮食中碳水化合物与脂肪比例高,果蔬及高蛋白食物摄入不足,加之吸烟降低维C吸收并加速其消耗,造成维C缺乏,影响身体健康。
维生素C作为一种强效抗氧化剂,对于减轻吸烟带来的氧化压力至关重要。保持均衡饮食,确保足够的维C摄入,对吸烟者尤为重要。一般建议,每日适量的蔬菜和水果摄入即可满足维C需求,如辣椒、绿叶蔬菜、柑橘类水果、草莓、猕猴桃和鲜枣等都是良好的来源。鉴于吸烟会增加维C的日常需求,吸烟者可能需要比非吸烟者额外补充约35毫克的维生素C,这相当于半个橘子或多半个猕猴桃的含量。烹饪时应注意保护维C,避免长时间高温处理,可采用快速翻炒、蒸煮或生食方式,并可加醋以利于维C的保存。
戒烟的好处不仅限于心肺健康和癌症风险的降低,还能正面影响饮食行为,促进更健康的饮食习惯形成。
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