谷雨,作为公历2024年4月19日春季最后一个节气,其名称源于“雨生百谷”之说。此时春生之气达到鼎盛,植物生长进入新阶段:弯曲的芽儿已悉数破土而出,娇嫩的叶儿开始崭露头角。这意味着草木“卖萌”的时期接近尾声,接踵而至的将是立夏。
谷雨时节虽标志着春之将逝,夏之将近,但冷空气活动仍活跃,需警惕风沙、春旱、强对流天气及可能出现的大暴雨。尽管谷雨带来的充沛雨水对万物生长有利,然而湿气加重,人们在饮食上不可忽视湿邪的影响。
遵循“谷雨五不吃,吃了病易沾”的老话,我们来探讨谷雨饮食的注意事项:
谷雨时雨水丰沛,湿气较重,适宜食用健脾祛湿的食物,同时春季也是养肝的好时机,可选择具有养肝功效的食材。遵循顺时而食的原则,多摄入应季水果与蔬菜,减少荤腥,有助于我们在暮春时节保持舒适状态,精神饱满。
值得注意的是,谷雨期间野菜种类繁多,部分已过季的野菜不宜食用,以免引发健康问题。
首先,野蕨菜不仅不易消化,还含有有毒物质蕨菜素,易导致消化不良,甚至在体内形成铅毒素,对人体产生危害。清明过后,野蕨菜口感苦涩,丧失食用价值。
其次,香椿芽因地域差异成熟时间不一,但在谷雨时,无论南北,香椿大多已老化,不仅质地过硬,且亚硝酸盐含量增高,食用存在健康风险。
再者,鲜蚕豆可能引发某些儿童过敏,尤其是蚕豆病,表现为头晕、厌食、恶心、黄疸、呕吐等症状,故谷雨前后应避免食用。
此外,野竹笋不仅难以消化,采摘过程可能存在安全隐患,如遭遇毒虫或蛇咬伤。尤其对老人和小孩而言,食用野竹笋可能导致身体不适。
最后,野荠菜作为“报春菜”,立春后即可采摘,谷雨时已开花,无法食用,且口感欠佳。
综上所述,谷雨时节应根据个人状况,避免食用过季、有毒性、易致敏或引发不适的野菜,确保健康安全地度过暮春。
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