气温明显回升,即将迎来桑葚的最佳品味期,每年的3~5月正是桑葚大量上市的季节。
超市、菜市场、街边的路摊上……都开始看到紫黑透亮,盈润饱满的桑葚了。说起桑葚,很多家长不给孩子吃是因为持有疑问:这玩意儿软囊囊的,好吃么、会不会有虫?清洗起来好像特麻烦、能想象得到孩子吃得满嘴满身都是紫色……要知道,桑葚可是春天才能吃到的护眼水果,营养不输蓝莓,性价比还高。
2023年湖北省农科院的一项针对同一地区果蔬营养价值的研究显示:在一地同时采购并测定多种农产品花青素含量,其中蓝莓为569.8mg/kg,桑葚花青素含量则是蓝莓的2.4倍,达到1371.1mg/kg,同时桑葚也是测定的10种农产品中的花青素王者,除了蓝莓,也远超过黑米、紫玉米、葡萄这些花青素含量已经很优秀的食材。除了花青素,桑葚的叶黄素和玉米黄素也比蓝莓高70%。
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