全国牛肉市场近期呈现出价格持续低迷的状态。据农业农村部的最新数据揭示，9月份第三周，全国平均每公斤牛肉售价为68.31元，与前一周相比价格稳定，但与去年同期相比下降了17.4%。这一趋势标志着牛肉价格已滑至五年来的最低点。

在北京新发地农产品批发市场内，牛羊肉销售区的繁忙景象中，商户马小喜正忙着切割来自山西、天津、河北等地的牛肉以供销售。尽管随着国庆节的临近，牛肉销量有了约20%的增长，达到了每日6000斤，但价格并未随之上扬，维持在每斤26元左右，与上月基本持平。马小喜指出，产地牛肉供应充足是价格保持低位的一个重要因素。

今年牛肉价格的走势在春节后经历了显著下滑，总体降幅接近20%，而从7月开始至今，价格虽有所波动但基本维持在低位，这背后的原因包括进口牛肉价格回落至三年前水平，促使进口量增加，以及国内养殖端产量的提升，两者共同作用拉低市场价格。

农业农村部肉牛监测预警专家组的首席专家王明利强调，全国牛肉价格已连续11个月下跌，当前每公斤超过68元的价格是五年来的最低点，活牛价格同样降至近十年最低，每公斤超过23元。

牛肉价格的走低不仅刺激了餐饮、零售及批发领域的消费热情，也促进了线上线下的牛肉产品销量显著增长。以山东为例，某肥牛火锅店牛肉菜品销量同比增长10%，而牛肉生产企业的电商销售更是火爆，日销量可达1000单以上，出货量达到2到3吨，较去年有显著提升。此外，高端牛肉产品在国庆前夕亦迎来了销售高峰，部分生产商9月份订单量较上月增长15%。

面对肉牛养殖业因牛肉价格低位运行而遭遇的效益锐减问题，农业农村部计划加强扶持措施。包括山东滨州阳信县和德州陵城区在内的多地政府已采取行动，如提供贷款优惠、降低成本的饲料供应、政策补贴以及技术支持等，旨在帮助养殖户减轻负担，提升养殖效率和质量，同时促进肉牛良种繁育体系的建设。

农业农村部还呼吁各级农业部门加强与金融机构的合作，推动贷款贴息政策的落地，以进一步降低养殖户的经济压力，并加速兑现各项专项补贴和奖励政策，同时优化饲草料供应，推进品种改良，鼓励标准化、规模化的集约化养殖模式发展，以期长远改善行业状况。