躺在东莞市肝胆医院（南城医院）病房内，53岁的曾先生显得有些疲惫。问起他平时爱吃的网红生腌，他不好意思地笑了，“你也喜欢吃吗？把电话留下，等我出院了，我请你去吃！”

10月16日，曾先生因上腹部不适近半年，最近一周疼痛加剧，查出胆囊结石、胆管炎。肝胆外科专家、南城医院党总支书记王三贵为他实施手术，不但从胆道内取出了结石，还夹出了7条活生生的肝吸虫。原本只需1个多小时的手术，不得不延长到5个多小时。王三贵解释说，肝吸虫在胆道内乱钻，没法一下子就夹住；而且，胆道内还有无数的虫卵，需要彻底清洗，这都很费时间。

术后，曾先生表示自己平时非常爱吃生腌，像生腌蟹、生腌雪蛤经常吃，鱼生每两三个月也会吃一顿，这个月初就刚大吃过一顿。“我也知道会有寄生虫，但平时根本没感觉不舒服，以为没事。” 南城医院提取了曾先生的胆汁进行检测，结果提示有虫卵。接下来，曾先生还需接受进一步治疗。

曾先生认为自己的胆囊之前就有问题，这可能是他中招的原因，关键还是自身抵抗力低下。不过，南城医院外科主任阮舜表示，任何人经常吃网红生腌都可能感染寄生虫。阮舜介绍，肝吸虫病又称华支睾吸虫病，是一种因华支睾吸虫寄生在人体肝胆管而引起的寄生虫病。华支睾吸虫是国际癌症协会和世界卫生组织确认的一类致癌生物，是肝胆管癌和肝癌的重要诱因生物。

感染肝吸虫主要与吃鱼生有关。因为肝吸虫幼虫极易感染淡水鱼，并寄生在鱼类肌肉中。生吃淡水鱼，肝吸虫囊蚴就会进入人体，在肝胆管内寄生产卵并分泌有毒物质，从而引发一系列并发症。华支睾吸虫的成虫可寄生在胆管中长达20到25年。感染该病在临床表现上有轻有重，轻者往往症状不明显。但虫体过多时，死亡的虫体、虫卵及黏蛋白长期阻塞胆管，就会引起胆汁性肝硬化、细菌感染等。

肝吸虫病是我国最严重的食源性寄生虫病之一。生腌中不仅可能有肝吸虫，还可能存在副溶血性弧菌、创伤弧菌、沙门氏菌等致病菌。不管是淡水鱼类还是海鲜鱼类，都含有大量寄生虫。预防措施包括及时洗净家中切鱼的砧板、菜刀和其他器皿，生、熟厨具一定要分开使用，防止交叉污染。同时，改变不良饮食习惯。网红生腌看着诱人，但一定要谨慎食用。易感人群如老人、幼儿、孕妇以及免疫系统较弱的人更要当心。

喜欢生食的人应定期进行肝吸虫检查。检测肝吸虫只需将粪便送检，发现有肝吸虫虫卵就能确诊。一旦确诊肝吸虫病后，要到医院找专科医生治疗。远离寄生虫危险、实现100%安全的方法很简单：加热。