近期，受汛情与高温天气的双重影响，市场上的鲜嫩蔬菜变得紧俏，价格随之上涨。8月，正值全国蔬菜需求高峰期，而立秋后，这种价格上涨的趋势有所缓解，涨幅显著缩小。根据农业农村部的监测数据，截至2024年8月25日的一周内，28种主要蔬菜的平均批发价格达到每公斤6.10元，尽管较前一周仍有2.3%的上涨，但涨幅已较之前收窄5.5个百分点。

中国农业科学院张晶副研究员指出，立秋后，随着降水减少和气温适宜，蔬菜生长条件改善。具体而言，黄瓜、小油菜和生菜等蔬菜价格已显现松动迹象，黄瓜价格甚至基本回归至月初水平。张晶预测，虽然季节性因素可能导致菜价继续上扬，但随着北方及高海拔地区冷凉蔬菜的大量上市，市场供应充足，未来菜价上涨空间有限，9月后有望下降。

山东作为我国蔬菜产量最大的省份，其近期遭遇的强降雨引发市场关注。不过，由于七八月份本是山东设施蔬菜休耕期，供应量不多，因此降雨对整体蔬菜供应未造成重大影响。值得注意的是，山东黄瓜价格因种植面积减少及病虫害影响而大幅上涨，成为市场焦点。好在，随着山东露地蔬菜的陆续收获，市场供应正在恢复，如莘县十八里铺镇的批发市场蔬菜上市量正稳步增加，满足多地需求。

与此同时，作为全国蔬菜物流中心的寿光农产品物流园也迎来了交易旺季，蔬菜指数显示价格略有回调，相关部门正积极调控，确保蔬菜供应稳定、价格合理。北京市场方面，随着蔬菜供应地转向河北北部和内蒙古东部，加之全国蔬菜市场“买全国、卖全国”的格局，即便遇到局部暴雨，也不会对整体供应造成严重影响，近期蔬菜价格已开始下滑。总体而言，随着秋季丰收的到来，蔬菜供应紧张局面预计将得到缓解。