今日霜降,吃暖比穿暖更重要
二十四节气中,霜降的命名与气象变化有关,但并非真的有霜从天而降。这个名称主要反映了天气变冷和昼夜温差的变化。霜降时,昼夜温差达到最大,很多地区早晚温度接近零度,初冬的感觉十分明显。
进入霜降后,天气逐渐寒冷,需要随时关注天气变化,做好防寒保暖工作。除了穿上厚衣服外,内在暖和同样重要。因此,霜降时节吃暖比穿暖更重要,既能保暖又能增强抵抗力。
今日霜降,推荐五道热乎菜来帮助身体暖和起来:
砂锅鱼豆花:将龙利鱼切块,加料酒、白胡椒和淀粉腌制。豆腐蒸十分钟去腥味后切成块,放入砂锅中。锅中烧油,加入葱姜蒜辣椒、火锅底料和豆瓣酱炒香,加热水煮沸。将煮好的料汁倒入砂锅中,再下入鱼块煮熟。最后撒上香菜、蒜蓉和辣椒粉,淋上热油即可。
白菜炖豆腐:选择大白菜心叶部分洗净撕成块,豆腐切成大片,准备一些五花肉。锅中多放油,将豆腐煎至两面金黄盛出。接着煸炒五花肉至焦黄,烹入生抽、醋、蚝油,加水烧开后放入豆腐和白菜,炖十分钟即可。
香菇板栗焖鸡:半只鸡剁块清理干净,板栗剥壳洗净。锅中放油,先煎板栗至香味释放,盛出待用。底油中加蒜片煸香,倒入鸡肉炒至焦香,加酱油上色。再加入板栗和香菇,加热水焖一个小时,最后加盐收汁即可。
萝卜莲藕炖羊肉:羊腿肉切块泡水去腥,捞出洗净。锅中加水,放入葱姜煮开,撇去浮沫。锅中加油,葱姜煸香后倒入羊肉爆炒,加热水、花椒煮开后转电压力锅炖二十分钟,加入萝卜和藕继续炖,最后加盐调味。
山药玉米炖排骨:猪小排切段清洗干净,玉米、山药、胡萝卜切块。将排骨焯水去腥,捞出。将排骨、玉米、胡萝卜和红枣放入砂锅中,加足量水煮一个半小时,再加入山药炖半小时,最后加盐调味即可。
今日霜降,吃暖比穿暖更重要!
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