谷雨时节，细雨如丝又似尘，煮茶品新，蜡烛浮于水面，增添几分雅致。牡丹绽放，樱桃熟透，纵使花瓣飘零，也无法削减春意盎然。谷雨，作为二十四节气中最美的季节，此刻雨水滋润万物，农田播种，四野一片生机勃勃。今年谷雨提前降临，农历三月十一日即为节气之始。面对此节气，我们应当如何调整饮食呢？

遵循古训“因时而食”，在农耕为主的岁月里，蔬果种类有限，人们更多依赖山野间的天然馈赠，这与顺应时令饮食的理念相吻合。谷雨时，饮食选择应依据节气特点。

谷雨期间，气温显著上升，降雨量增多，湿气较重。日常生活中，既要注重保暖，防止受凉，还应多晒太阳、适量运动。饮食上，可多饮营养汤，以舒缓春燥对人体的影响。值得注意的是，谷雨的到来意味着春季即将落幕，夏季在即。

民间有言：“谷雨一碗汤，一年病不沾。”此言虽有夸张成分，旨在强调谷雨时节多饮汤水，有益于强身健体，为迎接夏季及以后的日子储备充沛精力。

“一碗汤”并非特指，实为“多碗汤”的象征。谷雨众多汤品中，以下三种尤为推荐：

一、茶汤 谷雨前夕，家家户户采茶忙。在一些乡村，人们会采摘野生茶叶，简单炒制后便成佳品。谷雨正值农忙，田间劳作时，一杯茶汤既能提神醒脑，又能提高工作效率。

二、鱼汤 谷雨时分，开河鱼鲜美无比，尤其是鲫鱼汤，具有健脾开胃、增强体质、提升抵抗力之效，让人身心舒畅。做法如下：鲫鱼洗净、打花刀后稍加腌制，热油煎至两面金黄，加入姜片、大葱爆香，倒入开水，大火煮沸后加入嫩豆腐，慢炖至软烂即可。

三、野菜汤 谷雨前后，各类野菜破土而出，古人亦善于利用这些自然恩赐烹制美味。推荐野笋子搭配腊肉或排骨熬制的汤。具体步骤为：野笋去壳焯水，排骨同样焯水后放入砂锅，加入姜片炖煮，最后放入笋子，调入适量盐。如此制成的笋子排骨汤鲜美滋补。

谷雨时节，适宜多饮营养丰富的汤品，为春季打好健康基础，助力夏季体力消耗较大的时期轻松度过，实现全年少生病的目标。由此可见，因时而食的重要性不言自明。