牛肉越卖越便宜了

牛肉，长久以来在常见肉类中价格坚挺，鲜有下跌。但今年的形势出现了变化，牛肉价格持续走低，愈发亲民。据最新数据，全国平均牛肉价格已降至73.41元/公斤，较前一年降低14.6%。这一趋势自年初便已显现，除春节期间微幅上涨外，连续数周保持下降态势，累计跌幅超9%。

牛肉价格的下滑起始于2023年，标志着牛肉高价时代的终结。背后原因复杂，包括国内牛肉产量连年攀升至历史新高，以及进口牛肉的大量涌入，二者共同作用下，牛肉价格不再高不可攀。

历史上，牛肉在中国并非日常消费品，受限于法律与政策保护耕牛，直至改革开放后，随着经济提升和饮食结构多样化，牛肉才逐渐普及并有少量出口。然而，随着国内需求激增，牛肉转而依赖进口，出口量骤减。尤其在近十年间，猪肉消费减少，牛肉需求逐年增长，预计至2035年，国内牛肉消费量将突破1400万吨，存在巨大供应缺口。即便如此，中国人均牛肉消费量仍低于许多国家，市场潜力巨大。牛肉越卖越便宜了！

牛肉价格的长期走高在2022年达到顶峰后开始反转，育肥牛和活牛价格均跌至多年低谷，相关企业业绩受挫，纷纷在年报中表达了对市场现状的担忧。

牛肉降价主因有二：一是进口牛肉的大量增加，价格低廉，对国内市场形成冲击。中国近年来牛肉进口量激增，价格优势明显，特别是来自巴西、阿根廷和乌拉圭的进口牛肉，价格屡创新低。二是国内牛肉产量快速增长，地方政府扶持项目带动肉牛出栏量上升，加之市场恐慌性抛售，阶段性供给过剩促使价格下调。

尽管降价，国产牛肉相较于猪肉仍处高价，消费者在性价比考量下可能转向其他肉类。牛肉与猪肉价格比长期维持高位，对牛肉消费造成压力，特别是在经济压力增大的环境下，高性价比成为消费者首要考虑因素。

面对此情，国产牛肉价格进一步下探空间有限，因国内养殖成本高企，无法与海外低成本大规模生产竞争。因此，未来市场策略或应调整，国产牛肉或许可专注于高端细分市场，而非在低价竞争中挣扎，同时合理利用进口资源，满足大众对牛肉日益增长的需求。

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